POLIZZI, GIULIA
POLIZZI, GIULIA
DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA E PRODUZIONI ANIMALI
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Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Effect of a new sustainable cooling system used during firming and brining on the microbiological, chemical, and sensory characteristics of buffalo mozzarella cheese | 1.1 Articolo in rivista | 2023 | Di Paolo, Marika; De Stefano, Martina; Polizzi, Giulia; Vuoso, Valeria; Santoro, Adriano Michele Luigi; Anastasio, Aniello; Marrone, Raffaele |