CASALINO, LORIANA
CASALINO, LORIANA
DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA E PRODUZIONI ANIMALI
Influence of Different Starter Cultures on Physical–Chemical, Microbiological, and Sensory Characteristics of Typical Italian Dry-Cured “Salame Napoli”
2024 Polizzi, Giulia; Casalino, Loriana; Di Paolo, Marika; Sardo, Alma; Vuoso, Valeria; Abuin, Carlos Manuel Franco; Marrone, Raffaele
Antimicrobial Properties of Fennel By-Product Extracts and Their Potential Applications in Meat Products
2024 Egidio, M.; Casalino, L.; De Biasio, F.; Di Paolo, M.; Gomez-Garcia, R.; Pintado, M.; Sardo, A.; Marrone, R.
Effects of Different Natural Additives Alternative to Chemical Ones on Artisanal Bologna-Type Sausages Shelf Life
2025 Egidio, M.; Di Paolo, M.; Casalino, L.; Vuoso, V.; Alesio, S.; Sardo, A.; Marrone, R.
Influence of breed and aging time on Physicochemical and Rheological Characteristics of Longissimus thoracis muscle
2026 Di Paolo, Marika; Lambiase, Claudia; Casalino, Loriana; Salzano, Angela; Egidio, Marica; Fuintino, Antonio Iraci; Barone, Carmela Maria Assunta; Marrone, Raffaele
| Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|---|
| Influence of Different Starter Cultures on Physical–Chemical, Microbiological, and Sensory Characteristics of Typical Italian Dry-Cured “Salame Napoli” | 1.1 Articolo in rivista | 2024 | Polizzi, Giulia; Casalino, Loriana; Di Paolo, Marika; Sardo, Alma; Vuoso, Valeria; Abuin, Carlos Manuel Franco; Marrone, Raffaele | |
| Antimicrobial Properties of Fennel By-Product Extracts and Their Potential Applications in Meat Products | 1.1 Articolo in rivista | 2024 | Egidio, M.; Casalino, L.; De Biasio, F.; Di Paolo, M.; Gomez-Garcia, R.; Pintado, M.; Sardo, A.; Marrone, R. | |
| Effects of Different Natural Additives Alternative to Chemical Ones on Artisanal Bologna-Type Sausages Shelf Life | 1.1 Articolo in rivista | 2025 | Egidio, M.; Di Paolo, M.; Casalino, L.; Vuoso, V.; Alesio, S.; Sardo, A.; Marrone, R. | |
| Influence of breed and aging time on Physicochemical and Rheological Characteristics of Longissimus thoracis muscle | 1.1 Articolo in rivista | 2026 | Di Paolo, Marika; Lambiase, Claudia; Casalino, Loriana; Salzano, Angela; Egidio, Marica; Fuintino, Antonio Iraci; Barone, Carmela Maria Assunta; Marrone, Raffaele |