BUONOCUNTO, GABRIELE
BUONOCUNTO, GABRIELE
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The Sous Vide Cooking of Mediterranean Mussel (Mytilus galloprovincialis): Safety and Quality Assessment
2023 Russo, GIOVANNI LUCA; Langellotti, ANTONIO LUCA; Buonocunto, Gabriele; Puleo, Sharon; DI MONACO, Rossella; Anastasio, Aniello; Vuoso, Valeria; Smaldone, Giorgio; Baselice, Marco; Capuano, Federico; Garofalo, Francesca; Masi, Paolo
New anchovy burgers: a sustainable and nutritious alternative to red meat in fast food
2025 Russo, Giovanni Luca; Langellotti, Antonio L.; Di Monaco, Rossella; Buonocunto, Gabriele; Colonna, Francesca; Velleca, Nunzio; Di Paola, Anna Ilaria; Avella, Lucia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
| Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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| The Sous Vide Cooking of Mediterranean Mussel (Mytilus galloprovincialis): Safety and Quality Assessment | 1.1 Articolo in rivista | 2023 | Russo, GIOVANNI LUCA; Langellotti, ANTONIO LUCA; Buonocunto, Gabriele; Puleo, Sharon; DI MONACO, Rossella; Anastasio, Aniello; Vuoso, Valeria; Smaldone, Giorgio; Baselice, Marco; Capuano, Federico; Garofalo, Francesca; Masi, Paolo | |
| New anchovy burgers: a sustainable and nutritious alternative to red meat in fast food | 1.1 Articolo in rivista | 2025 | Russo, Giovanni Luca; Langellotti, Antonio L.; Di Monaco, Rossella; Buonocunto, Gabriele; Colonna, Francesca; Velleca, Nunzio; Di Paola, Anna Ilaria; Avella, Lucia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo |