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Edible coating from enzymatically reticulated whey protein-pectin to improve shelf life on roasted peanuts 1.1 Articolo in rivista 2021 Rossi-Marquez, G.; Helguera, M.; Briones, M.; Davalos-Saucedo, C. A.; Di Pierro, P.
Rheological and Antimicrobial Properties of Chitosan and Quinoa Protein Filmogenic Suspensions with Thyme and Rosemary Essential Oils 1.1 Articolo in rivista 2020 Escamilla-Garcia, M.; Rios-Romo, R. A.; Melgarejo-Mancilla, A.; Diaz-Ramirez, M.; Hernandez-Hernandez, H. M.; Amaro-Reyes, A.; Di Pierro, P.; Regalado-Gonzalez, C.
Lignocellulosic fibres from enzyme-treated tomato plants: Characterisation and application in paperboard manufacturing 1.1 Articolo in rivista 2020 Covino, C.; Sorrentino, A.; Di Pierro, P.; Roscigno, G.; Vece, A. P.; Masi, P.
Glutamic acid as repeating building block for bio-based films 1.1 Articolo in rivista 2020 Sabbah, M.; Di Pierro, P.; Ruffo, F.; Schiraldi, C.; Alfano, A.; Cammarota, M.; Porta, R.
Valorisation of posidonia oceanica sea balls (Egagropili) as a potential source of reinforcement agents in protein-based biocomposites 1.1 Articolo in rivista 2020 Mirpoor, S. F.; Giosafatto, C. V. L.; Di Pierro, P.; Di Girolamo, R.; Regalado-Gonzalez, C.; Porta, R.
Black edible films from protein-containing defatted cake of Nigella sativa seeds 1.1 Articolo in rivista 2020 Sabbah, Mohammed; Altamimi, Mohammad; DI PIERRO, Prospero; Schiraldi, Chiara; Cammarota, Marcella; Porta, Raffaele
Microbiological and physicochemical properties of meat coated with microencapsulated Mexican oregano (Lippia graveolens Kunth) and basil (Ocimum basilicum L.) essential oils mixture 1.1 Articolo in rivista 2019 Hernandez-Hernandez, E.; Castillo-Hernandez, G.; Gonzalez-Gutierrez, C. J.; Silva-Davila, A. J.; Gracida-Rodriguez, J. N.; Garcia-Almendarez, B. E.; Di Pierro, P.; Vazquez-Landaverde, P.; Regalado-Gonzalez, C.
Enzymatic modification of proteins and peptides from oilseeds by-products 1.1 Articolo in rivista 2019 Marulo, S.; Sorrentino, A.; Ramondo, A.; Falciano, A.; Motti, P.; Di Pierro, P.; Masi, P.
Effect of transglutaminase cross-linking in protein isolates from a mixture of Two Quinoa varieties with chitosan on the physicochemical properties of edible films 1.1 Articolo in rivista 2019 Escamilla-Garcia, M.; Delgado-Sanchez, L. F.; Rios-Romo, R. A.; Garcia-Almendarez, B. E.; Calderon-Dominguez, G.; VicenteMendez-Mendez, J.; Amaro-Reyes, A.; Di Pierro, P.; Regalado-Gonzalez, C.
Enzymatic study for valorization of plant wastes 1.1 Articolo in rivista 2019 Covino, C.; Sorrentino, A.; Roscigno, G.; Vece, A. P.; Masi, P.; Di Pierro, P.
Kinetics of enzymatic browning of minimally processed iceberg salad 1.1 Articolo in rivista 2019 Di Giuseppe, F. A.; Volpe, S.; Pierro, P. D.; Sorrentino, A.; Cavella, S.; Torrieri, E.
Effect of mesoporous silica nanoparticles on glycerol-plasticized anionic and cationic polysaccharide edible films 1.1 Articolo in rivista 2019 Giosafatto, Concetta Valeria Lucia; Sabbah, Mohammed; Al-Asmar, Asmaa; Esposito, Marilena; Sanchez, Alfredo; Santana, Reynaldo Villalonga; Cammarota, Marcella; Mariniello, Loredana; Di Pierro, Prospero; Porta, Raffaele
Improved shelf-life of Nabulsi cheese wrapped with hydrocolloid films 1.1 Articolo in rivista 2019 Sabbah, Mohammed; DI PIERRO, Prospero; Dell’Olmo, Eliana; Arciello, Angela; Porta, Raffaele
Glycerol-Plasticized Films Obtained from Whey Proteins Denatured at Alkaline pH 1.1 Articolo in rivista 2019 Abdalrazeq, Manar; Giosafatto, CONCETTA VALERIA LUCIA; Esposito, Marilena; Fenderico, Maria; DI PIERRO, Prospero; Porta, Raffaele
Development and properties of new chitosan-based films plasticized with spermidine and/or glycerol 1.1 Articolo in rivista 2019 Sabbah, Mohammed; Di Pierro, Prospero; Cammarota, Marcella; Dell'Olmo, Eliana; Arciello, Angela; Porta, Raffaele
Milk whey protein-based biomaterials with improved properties. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2018 Porta, R.; Abdalrazeq, MANAR AHMAD MOHAMMAD; Di Pierro, P.; Regalado Gonzales, C.; Giosafatto, C. V. L.
Application of transglutaminase crosslinked whey protein-pectin coating improves egg quality and minimizes the breakage and porosity of eggshells 1.1 Articolo in rivista 2018 Dávalos-Saucedo, Cristian Aarón; Rossi-Márquez, Giovanna; Regalado-González, Carlos; Alonzo-Macías, Maritza; Di Pierro, Prospero
Dairy whey protein-based edible films and coatings for food preservation 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2018 DI PIERRO, Prospero; Mariniello, Loredana; Giosafatto, Concetta Valeria L.; Esposito, Marilena; Sabbah, Mohammed; Porta, Raffaele
Bioactive mesoporous silica nanocomposite films obtained from native and transglutaminase-crosslinked bitter vetch proteins 1.1 Articolo in rivista 2018 Fernandez-Bats, Iñigo; DI PIERRO, Prospero; Villalonga-Santana, Reynaldo; Garcia-Almendarez, Blanca; Porta, Raffaele
Transglutaminase Cross-Linked Edible Films and Coatings for Food Applications 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2018 Sabbah, Mohammed; Giosafatto, CONCETTA VALERIA LUCIA; Esposito, Marilena; DI PIERRO, Prospero; Mariniello, Loredana; Porta, Raffaele
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