Structure and digestibility properties of bean flour following microbial transglutaminase modification / Romano, A.; Giosafatto, C. V. L.; Masi, P.; Mariniello, L.. - (2015).

Structure and digestibility properties of bean flour following microbial transglutaminase modification

A. Romano;C. V. L. Giosafatto
;
P. Masi;L. Mariniello
2015

2015
Structure and digestibility properties of bean flour following microbial transglutaminase modification / Romano, A.; Giosafatto, C. V. L.; Masi, P.; Mariniello, L.. - (2015).
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