Effect of aging technologies on some qualitative characteristics of Longissimus dorsi muscle of Marchigiana beef / Velotto, Salvatore; Pagano, Filomena; Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA; Esposito, M.; Civale, G.; Crasto, Antonio. - In: AGRONOMY RESEARCH. - ISSN 1406-894X. - 13:4(2015), pp. 1143-1151.
Effect of aging technologies on some qualitative characteristics of Longissimus dorsi muscle of Marchigiana beef
VELOTTO, SALVATORE;PAGANO, FILOMENA;BARONE, CARMELA MARIA ASSUNTA;CRASTO, ANTONIO
2015
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