Rheological behaviour of low moisture bakery products / Romano, V.; Demma, G.; Acierno, D.; Masi, Paolo. - STAMPA. - 1:(1990), pp. 89-97. (Intervento presentato al convegno Fifth International Congress on Engineering and Food tenutosi a Cologne (Germany) nel 28 May -3 June 1989).

Rheological behaviour of low moisture bakery products

MASI, PAOLO
1990

1990
1851664653
Rheological behaviour of low moisture bakery products / Romano, V.; Demma, G.; Acierno, D.; Masi, Paolo. - STAMPA. - 1:(1990), pp. 89-97. (Intervento presentato al convegno Fifth International Congress on Engineering and Food tenutosi a Cologne (Germany) nel 28 May -3 June 1989).
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