Reattività di amminoacidi catecolici con il glucosio: studio dei fattori che influenzano la competizione tra le reazioni di Pictet-Spengler e di Maillard / Manini, Paola; Napolitano, Alessandra; D'Ischia, Marco. - STAMPA. - (2004), pp. P61-P61. (Intervento presentato al convegno XXIX Convegno Nazionale della Divisione di Chimica Organica della Società Chimica Italiana tenutosi a Potenza nel 31 agosto-4 settembre, 2004).
Reattività di amminoacidi catecolici con il glucosio: studio dei fattori che influenzano la competizione tra le reazioni di Pictet-Spengler e di Maillard.
MANINI, PAOLA;NAPOLITANO, ALESSANDRA;D'ISCHIA, MARCO
2004
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