The influenceof malolactic fermentation and “Oenococcus oeni” strain on glycosidc aroma precursors and related volatile compounds of red wine / Ugliano, M; Moio, Luigi. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - STAMPA. - 86:(2006), pp. 2468-2476.

The influenceof malolactic fermentation and “Oenococcus oeni” strain on glycosidc aroma precursors and related volatile compounds of red wine

MOIO, LUIGI
2006

2006
The influenceof malolactic fermentation and “Oenococcus oeni” strain on glycosidc aroma precursors and related volatile compounds of red wine / Ugliano, M; Moio, Luigi. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - STAMPA. - 86:(2006), pp. 2468-2476.
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