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E-NOSE ANALYSIS OF MILK TO DETECT THE INCLUSION OF HYDROPONIC BARLEY FORAGE IN THE BUFFALO DIET 1.1 Articolo in rivista 2024 Balivo, Andrea; Sacchi, Raffaele; Di Francia, Antonio; Masucci, Felicia; Genovese, Alessandro
Sensory properties of foods functionalised with milk proteins 1.8 Articolo in rassegna (review) 2024 Balivo, A.; D'Errico, G.; Genovese, A.
Can sprouted barley grains replace maize silage in dairy buffaloes’ diets? Effects on production efficiency, milk traits, and mozzarella cheese quality 4.2 Abstract in Atti di convegno 2023 Serrapica, Francesco; DI FRANCIA, Antonio; Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA; Genovese, Alessandro; Balivo, Andrea; Masucci, Felicia
Electronic Nose Analysis to Detect Milk Obtained from Pasture-Raised Goats 1.1 Articolo in rivista 2023 Balivo, Andrea; Cipolletta, Simone; Tudisco, Raffaella; Iommelli, Piera; Sacchi, Raffaele; Genovese, Alessandro
Aspetti nutrizionali e sensoriali del gelato funzionale 1.1 Articolo in rivista 2023 Balivo, Andrea; D'Errico, Giulia; Genovese, Alessandro
Flavor Chemistry and Technology: The Challenges of Working with Flavors in the Food Industry 1.1 Articolo in rivista 2023 Genovese, Alessandro
The Noble Method in the dairy sector as a sustainable production system to improve the nutritional composition of dairy products: A review 1.8 Articolo in rassegna (review) 2023 Balivo, A.; Sacchi, R.; Genovese, A.
A ‘Mediterranean ice-cream’: Sensory and nutritional aspects of replacing milk cream with extra virgin olive oil 1.1 Articolo in rivista 2023 Tagliamonte, S.; De Luca, L.; Donato, A.; Paduano, A.; Balivo, A.; Genovese, A.; Romano, R.; Vitaglione, P.; Sacchi, R.
Effects of Leaf Removal on Free and Glycoconjugate Aromas of Skins and Pulps of Two Italian Red Grapevine Varieties 1.1 Articolo in rivista 2023 Piombino, Paola; Pittari, Elisabetta; Genovese, Alessandro; Bellincontro, Andrea; Failla, Osvaldo; Moio, Luigi
Sensory and electronic nose analysis of Noble goat’s milk from Cilento (Italy) 4.2 Abstract in Atti di convegno 2022 Balivo, A.; Tudisco, R.; Sacchi, R.; Genovese, A.
Estrazione, conservazione, packaging e qualità. 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2022 Servili, M.; Esposto, S.; Taticchi, A.; Veneziani, G.; Genovese, A.; Sacchi, R.
Advances in Food Flavor Analysis 1.1 Articolo in rivista 2022 Genovese, A.; Caporaso, N.
Effect of Salt Addition and Fermentation Time on Phenolics, Microbial Dynamics, Volatile Organic Compounds, and Sensory Properties of the PDO Table Olives of Gaeta (Italy) 1.1 Articolo in rivista 2022 Sacchi, Raffaele; Corrado, Giandomenico; Basile, Boris; Mandarello, Daniele; Ambrosino, Maria Luisa; Paduano, Antonello; Savarese, Maria; Caporaso, Nicola; Aponte, Maria; Genovese, Alessandro
Free and glycosylated green leaf volatiles, lipoxygenase and alcohol dehydrogenase in defoliated Nebbiolo grapes during postharvest dehydration 1.1 Articolo in rivista 2022 Piombino, P.; Genovese, A.; Rustioni, L.; Moio, L.; Failla, O.; Bellincontro, A.; Mencarelli, F.
Volatile compounds in espresso resulting from a refined selection of particle size of coffee powder 1.1 Articolo in rivista 2022 De Vivo, Angela; Genovese, Alessandro; Tricarico, Maria Cristina; Aprea, Angela; Sacchi, Raffaele; Sarghini, Fabrizio
Functional ice cream health benefits and sensory implications 1.1 Articolo in rivista 2022 Genovese, Alessandro; Balivo, Andrea; Salvati, Antonio; Sacchi, Raffaele
Compositional and Morphological Characterization of ‘Sorrento’ and ‘Chandler’ Walnuts 1.1 Articolo in rivista 2022 Romano, R.; De Luca, L.; Vanacore, M.; Genovese, A.; Cirillo, C.; Aiello, A.; Sacchi, R.
Sensory and Biochemical Characterization of Novel Drinks Based on Tomato Juice 1.1 Articolo in rivista 2021 Alfieri, Fabio; Genovese, Alessandro; Paduano, Antonello; Campo, Eva; Oria, Rosa; Ferranti, Pasquale
Influence of berry ripening stages over phenolics and volatile compounds in aged aglianicowine 1.1 Articolo in rivista 2021 Genovese, A.; Basile, B.; Lamorte, S. A.; Lisanti, M. T.; Corrado, G.; Lecce, L.; Strollo, D.; Moio, L.; Gambuti, A.
Flavor chemistry of virgin olive oil: An overview 1.8 Articolo in rassegna (review) 2021 Genovese, A.; Caporaso, N.; Sacchi, R.
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